Les légumes fermentent dans leur propre saumure, sans appareil et sans électricité.
Ce qu’il vous faut
- un fermenteur Vega
- des légumes frais
- du sel
- de l’eau
La préparation, étape par étape
Étape 1
Coupez vos légumes préférés, mettez-les dans le bocal et ajoutez du sel ou de la saumure, placez le poids en verre et le ressort de pression, fermez avec le couvercle et laissez fermenter à température ambiante jusqu’à obtenir le goût souhaité.
Questions fréquentes
Comment utiliser le fermenteur Veggie ?
Mettez vos légumes dans le bocal, fermez-le et laissez la fermentation faire son travail.
À quoi sert le fermenteur Veggie ?
Avec ce fermenteur, vous préparez très facilement des légumes fermentés comme la choucroute, le kimchi, des mélanges de légumes et même des fruits.
Qu'est-ce qui rend ce fermenteur meilleur qu'un bocal classique ?
Le ressort de pression, le poids en verre, la valve unidirectionnelle et la pompe assurent ensemble une fermentation idéale, sans formation de moisissure ni entrée d’air.
Dois-je ouvrir le bocal tous les jours pendant la fermentation ?
Non. La valve unidirectionnelle laisse s’échapper les gaz tout en empêchant l’oxygène d’entrer.
À quoi sert la pompe sur le couvercle ?
La pompe vous permet d’éliminer l’excès d’air du bocal pour un démarrage optimal du processus de fermentation.