Toutes les cultures de démarrage de Yaourt.fr déclenchent une fermentation. Mais qu’est-ce que la fermentation, au fond ? À l’époque où le réfrigérateur n’existait pas, presque tout le monde fermentait ses aliments. Le chou devenait de la choucroute, le lait devenait du yaourt. La fermentation tenait les bactéries de putréfaction à distance et les aliments […]
